Напевно, ви чули, як люди говорять про вуглеводи або вуглеводи, чи то по телевізору, чи то у вашому повсякденному житті. Але що таке вуглеводи? Назвіть приклади вуглеводів і чому так багато людей намагаються обмежити їх у своєму раціоні?

Тут ми пояснимо, як працюють вуглеводи, і наведемо численні приклади складних вуглеводів на додаток до прикладів простих вуглеводів.

Що таке вуглеводи і як вони діють?

Вуглеводи (або скорочено вуглеводи) — це молекулярні сполуки, що складаються з атомів вуглецю, водню та кисню. Їх ще називають сахариди, група в хімії, яка включає цукор, крохмаль і целюлозу .

процес android acore постійно зупиняється

Сахариди можна розділити на три категорії:

Моносахаридиє найменшими та найпростішими вуглеводами, які часто називають окремими цукрами. До цієї групи відносяться глюкоза, фруктоза і галактоза.

дисахаридице трохи більші вуглеводи, які утворюються при взаємодії двох моносахаридів або двох цукрів. Вони частіше зустрічаються в природі. До цієї групи відносяться лактоза, мальтоза і сахароза.

полісахаридиє найбільшими вуглеводами і утворюються в результаті ланцюга реакцій моносахаридів. До цієї групи відносяться крохмаль, глікоген і целюлоза.

З точки зору дієти, вуглеводи - це крохмаль, клітковина та цукор, які містяться в різних продуктах харчування, такі як зернові, овочі, фрукти та молочні продукти. Споживання вуглеводів дає нам енергію у вигляді калорій. Коли ви їсте продукти, що містять вуглеводи, ваше тіло перетворює ці вуглеводи на тип цукру, який називається глюкозою, тим самим підвищуючи рівень цукру в крові та даючи вам більше енергії.

Вуглеводи є одним із трьох макроелементів, це означає, що вони є одним із трьох типів харчових груп, які люди повинні їсти у великих кількостях, щоб підтримувати здорову дієту та нарощувати енергію (інші два макроелементи – білки та жири).

Як правило, вуглеводи розраховуються в грамах. Ти можеш перевіряйте етикетку будь-якої упакованої їжі щоб побачити, скільки в ньому вуглеводів. The Національні інститути здоров'я каже, що середня доросла людина повинна споживати близько 135 грамів вуглеводів на день; однак важливо зазначити, що «кожна людина повинна мати власну ціль щодо вуглеводів».

У харчуванні вуглеводи поділяються на дві основні категорії: прості та складні. Ось головна відмінність між цими двома категоріями, як пояснюється в статті в Жива наука :

«Різниця між двома формами полягає в хімічній структурі та в тому, наскільки швидко цукор поглинається та перетравлюється. Загалом прості вуглеводи перетравлюються й засвоюються швидше й легше, ніж складні».

додати в масив java

Прості вуглеводи - це моносахариди і дисахариди (один-два цукру), і включати продукти з природним вмістом цукру, такі як фрукти. Як зазначалося вище, прості вуглеводи зазвичай засвоюються швидше, що дає вам короткий, миттєвий сплеск енергії, але змушує вас знову відчути голод.

Складні вуглеводи, з іншого боку, є полісахаридами (три або більше цукрів) і включати крохмалисті продукти, такі як крупи та хліб. На відміну від простих вуглеводів, складні вуглеводи перетравлюються повільніше, дають вам енергію на тривалий час і довше відчувають ситість.

Думаєте спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів? Читайте далі, щоб дізнатися, що це означає.

Чому деякі люди вирішують обмежити вуглеводи?

Хоча вуглеводи є невід’ємною частиною будь-якої здорової дієти, багато людей вирішують обмежити їх, щоб схуднути. Ці люди будуть часто зосереджуються на обмеженні рафінованого цукру в випічці та інших солодощах, а також крохмалистих рафінованих продуктів, таких як білий рис і білий хліб.

«Хороші» вуглеводи, як правило, включають будь-які природні цукру у фруктах і овочах, а також цільнозернові продукти, багаті клітковиною. Однак, як відзначають деякі експерти, справа не в тому, що вуглеводи самі по собі шкідливі, а скоріше як часто ви їсте вуглеводи та які типи вуглеводів . Інші дивляться на вуглеводи не в дихотомії хороших і поганих, а в термінах 'ціле' проти 'рафінованого', ціле є більш здоровим варіантом.

Тим не менш, переважає думка, що прості вуглеводи нездорові, а складні вуглеводи корисні. Це пов’язано з тим, що прості вуглеводи засвоюються швидше і не дають вам стільки тривалої енергії, як складні вуглеводи.

усі великі літери ярлик excel

Багато людей слідкують низьковуглеводні дієти в якому вони зосередьтеся на споживанні меншої кількості (іноді майже повної відсутності) вуглеводів і більшої кількості білків і жирів. The кетогенна, або кето, дієта , наприклад, є популярною дієтою з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, яка, як кажуть, знижує рівень цукру в крові та допомагає утримувати вагу.

Зрештою, незалежно від того, наскільки здоровими (чи нездоровими) є вуглеводи, загальновизнано, що вуглеводи є важливою частиною здорового, збалансованого харчування.

Приклади вуглеводів: цукор, крохмаль і клітковина

Як уже згадувалося, вуглеводи як група складаються з цукру, крохмалю та клітковини. Але які продукти належать до якої з цих трьох категорій? Іншими словами, які продукти вважаються крохмалистими? Які продукти містять багато клітковини? А в яких продуктах багато цукру?

Ось кілька прикладів вуглеводів у категоріях цукру, крохмалю та клітковини:

• Природні цукру у фруктах, овочах і молоці/молочних продуктах
• Рафінований цукор у солодких продуктах, таких як випічка, сиропи, печиво та безалкогольні напої

• картопля
• Сушені боби, такі як сочевиця та квасоля
• Кукурудза
• Горох
• Зернові, такі як рис, овес і пшениця

• Цільнозернові продукти, такі як хліб, крупи та макарони
• Деякі фрукти та овочі, зокрема ті, що мають шкірку, можна їсти, наприклад яблука та кукурудза
• Горіхи, такі як арахіс, волоські горіхи та мигдаль
• Насіння

47 Приклади вуглеводів: прості та складні

Як ми знаємо, вуглеводи можна розділити на дві категорії: прості та складні. Нижче ми надаємо вам приклади простих вуглеводів, а також приклади складних вуглеводів.

Приклади простих вуглеводів

• Цукор-сирець
• коричневий цукор
• Кукурудзяний сироп/кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
• Фрукти (цукри природного походження)
• Овочі (цукри природного походження)
• Молоко та молочні продукти (цукри природного походження)
• Мед
• Рафінований цукор у наступному:
• Цукерки
• Газована вода та інші солодкі напої
• Сироп
• Випічка та інша випічка/солодощі
• Печиво
• Сухі сніданки
• Концентрат фруктового соку

Приклади складних вуглеводів

• яблука
• Банани
• Квасоля (ниркова, гарбанцо, чорна, біла, пінто та ін.)
• Ягоди
• Брокколі
• гречана крупа
• Морква
• Нут
• Крекери
• Фарро
• Зерна
• Листова зелень
• Бобові
• сочевиця
• Овес
• пастернак
• Макаронні вироби, в тому числі цільнозернові
• арахіс
• груші
• Попкорн
• картопля
• Кіноа
• Рис (білий і коричневий)
• Насіння
• Крохмалисті овочі, такі як:
• Масляний кабачок
• Кукурудза
• Горох
• картопля
• гарбуз
• Сквош
• Солодка картопля
• Хліб (білий, цільнозерновий та ін.)
• Цільнозернова каша

Огляд: що таке вуглеводи?

Вуглеводи, або вуглеводи, є значною частиною здорової збалансованої дієти та складаються з продуктів, які містять цукор, клітковину та/або крохмаль.

Більшість людей поділяють вуглеводи на дві категорії: прості та складні. Прості вуглеводи засвоюються швидше і дають вам швидкий прилив енергії, але не дають відчуття ситості надовго, тоді як складні вуглеводи перетравлюються повільніше, забезпечуючи вам тривалішу енергію.

Загальне правило здорового харчування таке вам слід спробувати обмежити щоденне споживання простих вуглеводів і їсти більше складних вуглеводів.

Багато хто називає прості вуглеводи «поганими», а складні вуглеводи — «хорошими». Однак, як відзначають експерти, цей дуже дихотомічний погляд на вуглеводи не такий точний, оскільки деякі складні вуглеводи містять рафінований цукор (наприклад, білий рис і білий хліб) і, як правило, вважаються нездоровими, тоді як інші продукти з природним вмістом простих цукрів (наприклад, фрукти та овочі) вважаються корисними варіантами.

рахі савант

В кінці, їсти все в міру — в тому числі прості та складні вуглеводи — це один із найкращих способів переконатися, що ви дбаєте про своє тіло!

Що далі?

Люди споживають вуглеводи для отримання енергії, тоді як рослини використовують фотосинтез для отримання поживних речовин. Дізнайтеся більше про рівняння фотосинтезу і як це працює.

Чи знаєте ви, що коли ви їсте їжу, вона перетворюється на енергію, тобто це означає маса їжі, яку ви їли, насправді не зникла? Прочитайте наш посібник дізнатися все, що можна знати про закон збереження маси .

Ви знаєте, як працюють вуглеводи, але як щодо людського мозку? Перегляньте наш експертний посібник, щоб дізнатися про різні частини та функції мозку.