І рис, і пшениця є членами групи злаків, і обидва мають наукові назви пшениці (Triticum spp.) і рису (Oryza sativa). Рис і пшениця мають різні сенсорні та поживні властивості та виконують різні функції в організмі людини. У цій статті ми досліджуємо відмінності між рисом і пшеницею.
Що таке рис?
Рис входить до складу трави Oryza sativa. Рис - це перш за все зерно, яке широко споживається населенням усього світу. Це третє у світі світове виробництво сільськогосподарської продукції. Цукрова тростина та кукурудза є першим і другим у світі за величиною заводів із виробництва сільськогосподарської продукції. Для споживання людиною виробляється постійна кількість рису, і ці зерна містять необхідну кількість поживних речовин і калорій, що є важливим для здоров’я людини. на них припадає більше однієї п'ятої всіх калорій, споживаних людьми в усьому світі. Рис переважно вирощують у країнах Південно-Східної Азії та Африки . Рис є перш за все дієтичним зерном і використовується як основний продукт харчування. Рис є багатим джерелом вуглеводів в людському організмі. Рис є найбагатшим джерелом крохмалю та фолієвої та фолатної форм вітаміну B9. Рис містить усі корисні для здоров’я людини мінерали, такі як цинк, залізо, мідь, кальцій, калій, магній і марганець, а також містить вітамін Е.
Залежно від розміру зерна рис можна розділити на три типи: довгозернистий, середньозернистий і короткозернистий. Грубий рис, коричневий рис і білий рис - це три види, на які він поділяється залежно від способу помелу. Режими з низьким вмістом калорій, вуглеводів і жиру виграють від рису.
Що таке пшениця?
Пшениця відноситься до зернових культур. Пшениця є однією з найбільш ранніх і найважливіших зернових культур. Пшениця є другою найважливішою зерновою культурою в Індії після рису та кукурудзи. Пшениця також відома як Triticum aestivum. У світі пшениця є основним джерелом білка в раціоні людини та містить більшу кількість білка порівняно з іншими основними злаками, такими як кукурудза чи рис. Пшениця - це переважно харчовий продукт, який використовується для виробництва багатьох продуктів
Пшениця є основним продовольчим зерном у всьому світі, яке забезпечує людину енергією та поживними речовинами. Він складається лише з 11% води, а також містить вітамін B1, вітамін B2, вітамін B5 і вітамін B6. Пшениця складається з однієї або кількох незамінних амінокислот, таких як триптофан і гістидин. Пшеницю можна розділити на шість типів, в основному тверду червону озиму, тверду червону яру, м’яку червону озиму, м’яку білу, тверду білу та тверду. Крім того, залежно від генетичних ознак, пшениця може бути класифікована на три типи: диплоїдна, тетраплоїдна та гексаплоїдна.
Подібності між рисом і пшеницею
- Обидва використовуються як їжа в щоденному раціоні людини і забезпечують енергію для виконання повсякденної діяльності.
- Обидва ці зерна належать до родини Poaceae.
- Обидва є джерелом вуглеводів, крохмалю та білка
Різниця між рисом і пшеницею
Особливість | Рис | пшениця |
| Наукова назва | Oryza Sativa | Ярова пшениця |
| Сільськогосподарське виробництво | Це третє у світі світове виробництво сільськогосподарської продукції. | Пшениця є другою найважливішою зерновою культурою в Індії після рису та кукурудзи. |
| Відсоток білка | Він складається приблизно з 5-10% порівняно з іншими продуктами, такими як пшениця, кукурудза | Пшениця містить приблизно 10-15% білка і є хорошим джерелом вуглеводів. |
| Безглютенова дієта | Рис підходить людям, які дотримуються безглютенової дієти. | Пшениця не підходить людям, які дотримуються безглютенової дієти |
| зерно | Ендосперм, висівки та зародки | Околоплодник, алейроновий шар, щиток, ендосперм, висівки і зародок |
| Вміст селену | Рису не вистачає необхідного мінералу селену | Пшениця багатша на селен, ніж рис |
| Алергічні ефекти | Не сприяють виникненню алергічних реакцій. але це шкідливо для хворих на цукор. | Білок глютену в пшениці може викликати алергію у деяких людей, а також може призвести до целіакії. Целіакія спричинена несприятливою відповіддю імунної системи на гліадин; Білок глютену, що виробляється в пшениці. |
| Діапазон вирощування | Рис вирощується на більшій площі приблизно 162,3 мільйона гектарів. | Пшениця вирощується на понад 218 000 000 гектарів більше, ніж будь-яка інша культура. |
Поширені запитання про рис і пшеницю
Q1: У якому з них жирніша пшениця чи рис?
відповідь:
І рис, і пшениця — це зернові культури, які містять однакову кількість білків, жирів і вуглеводів. Пшеничне борошно містить 69,4 г вуглеводів, 12,1 г білків і 1,7 г ліпідів на 100 г. Тоді як 100 г рису містить 0,5 г жиру, 6,8 г білка і 78,2 г вуглеводів.
Q2: Яка різниця між рисом і пшеницею?
відповідь:
Рис і пшениця є двома найбільш професійними культурами, які забезпечують їжею понад 90% населення світу. Вони були одомашнені в різних кліматичних умовах і тому значно відрізнялися за умовами зростання: рис — літня культура, а пшениця — озима.
Q3: Яке зерно люди їдять більше рису чи пшениці?
відповідь:
Згідно з потребами людини, 80% людей використовують пшеницю у своєму звичайному раціоні, оскільки вона забезпечує більше енергії та підтримує її для зменшення тяги до їжі.
Q4: Яке зерно легше засвоюється рисом чи пшеницею?
відповідь:
Зерна рису легше засвоюються через вміст крохмалю. Переварювання Roti відбувається повільніше в порівнянні з рисом. завдяки повільному процесу перетравлення пшеничного борошна забезпечує людину ситою довше.