Якщо ви хочете кар’єри шеф-кухаря, спробувати нові рецепти вдома не завадить. Вам потрібно буде відточити свої навички за допомогою освіти, досвіду або обох.
Один із способів стати шеф-кухарем - це відвідування кулінарної школи. У цій статті ми розповімо, що таке кулінарні школи, кому варто їх відвідувати, і надати список дев’яти найкращих кулінарних шкіл для майбутніх кухарів.
ОНОВЛЕННЯ: зміни через COVID-19
Як і багато інших шкіл, кулінарним школам довелося внести зміни через пандемію коронавірусу. на щастя,усі наведені нижче програми знову відкрито для очних занять. До учнів можуть бути вимоги, наприклад обов’язкове носіння масок. Перевірте веб-сайти окремих шкіл, щоб отримати найновішу інформацію про те, як вони борються з пандемією.
Що таке кулінарні школи?
Кулінарні школи пропонують професійні акредитовані курси, пов’язані з кулінарією, створенням рецептів, прикрашанням їжі тощо. Відвідуючи кулінарну школу, ви дізнаєтеся про всі аспекти приготування та обслуговування їжі.
Кулінарні школи мають різні ступені та сертифікати залежно від того, що ви вивчали.
Який ступінь ви отримуєте в кулінарній школі?
Ви можете пов’язувати кулінарні коледжі з професією шеф-кухаря, але насправді ці школи пропонують різні ступені. Але типи ступенів, які ви можете отримати в кулінарній школі, залежать від школи, яку ви відвідуєте, і програми, на яку ви вступаєте.
Деякі з найпопулярніших програм кулінарної школи включають:
- Кулінарне мистецтво
- Кулінарний менеджмент
- Інтернаціональні кухні
- Кондитерське та хлібопекарське мистецтво
- Менеджмент гостинності
- Менеджмент ресторанного господарства
Студенти з дипломом кулінарної школи мають багато можливостей працевлаштування. Ви можете стати шеф-кухарем, пекарем, директором з харчування та напоїв, менеджером курорту або чимось зовсім іншим.
З огляду на це, чи потрібен диплом кулінарної школи, щоб працювати в індустрії харчування та напоїв чи гостинності?
Вам потрібно йти в кулінарну школу, щоб стати шеф-кухарем?
Якщо коротко, то ні.
Щоб стати шеф-кухарем, не обов’язково навчатися в кулінарній школі.
У світі кулінарії досвід має велике значення. Багато шеф-кухарів починають із накопичення досвіду в галузі як кухарі лінії або інші кухонні помічники.
Зважаючи на це, відвідування кулінарної школи має свої переваги. Після закінчення ви отримаєте диплом, який демонструє вашу підготовку та освіту. Наявність диплому кулінарної школи може допомогти вам відкрити двері, коли ви намагаєтесь отримати роботу шеф-кухаря.
9 найкращих кулінарних шкіл
Якщо ви хочете отримати диплом кулінарної школи, ці дев’ять шкіл є найкращими з найкращих.
№1: Кулінарний інститут Америки в Гайд-парку
Кулінарний інститут Америки була заснована в 1946 році і є однією з найкращих кулінарних шкіл у світі. Завдяки кампусам у Нью-Йорку, Каліфорнії та Техасі є багато варіантів для студентів по всій країні.
Школа пропонує низку освітніх програм, включаючи ступінь бакалавра та асоційованого ступеня. Є також програми підвищення кваліфікації, а також сертифікати для любителів їжі та вина.
№2: Інститут кулінарної освіти
З кампусами в Лос-Анджелесі та Нью-Йорку, Інститут кулінарної освіти це хороший варіант для кулінарного ступеня. Інститут кулінарної освіти пропонує дипломи з менеджменту гостинності, кондитерського та хлібопекарського мистецтва, кулінарного мистецтва тощо.
ICE має кілька програм різної тривалості, тож ви можете створити освіту, яка відповідає вашим цілям. З більш ніж 14 000 випускниками, ICE є однією з найвідоміших кулінарних програм у Сполучених Штатах.
#3: Університет Джонсона та Уельсу
Університет Джонсона та Уельсу має місця у Флориді, Денвері, Шарлотті та Провіденсі та пропонує десять різних кулінарних програм на вибір. Варіанти програми включають кулінарне мистецтво, кулінарне харчування, кулінарну науку, випічку та кондитерські вироби, ресторанне мистецтво, управління їжею та напоями тощо.
Широта програм отримання дипломів у Johnson and Wales є гарним вибором, якщо ви хочете вивчати кулінарне мистецтво, але ще не зовсім впевнені, на чому хочете спеціалізуватися.
№4: Столичний коледж: Омаха, штат Небраска
Столичний громадський коледж в Омахі, штат Небраска, є одна з найкращих кулінарних програм у країні. Програми тут спрямовані на те, щоб допомогти вам стати менеджером ресторану або шеф-кухарем завдяки поєднанню освіти та досвіду.
який розмір екрана мого монітора
Низькі ціни на навчання та можливість створити потужне кулінарне портфоліо роблять цю школу чудовим вибором.
№5: Школа кулінарного мистецтва Огюста Ескоф’є
Школа Огюста Ескоф'є навчає прийомам, розробленим «Королем шеф-кухарів» Огюстом Ескоф'є. Ця програма пропонує невеликі розміри класів, а також унікальні можливості, такі як шеститижневий досвід «Від ферми до столу», який змушує студентів перейти з кухні на ферму.
Студенти вивчають найсучасніші методи та отримують цінні можливості оплачуваного стажування. Крім того, Escoffier є єдиною кулінарною школою в Сполучених Штатах, яка пропонує 100% онлайн-опцію, тому ви можете зареєструватися тут, незалежно від того, де ви живете.
№6: Національний центр досліджень гостинності університету Саллівана
Отримавши «зразковий» рейтинг від Американської федерації кулінарів, в Національний центр досліджень гостинності університету Саллівана пропонує програми асоційованого ступеня, які студенти можуть закінчити за вісімнадцять місяців.
Випускники програми продовжували працювати кухарями, дієтологами, харчовими вченими тощо в різних місцях.
№7: Кулінарний інститут LeNotre
Кулінарний інститут LeNotre , розташований у Х’юстоні, штат Техас, пишається своїм низьким співвідношенням кількості студентів і викладачів і акцентом на практичному навчанні. Інститут особливо відомий своїми класами кондитерських виробів, але він також має більш загальні ступені кулінарного мистецтва. Загалом тут робиться акцент на опанування тонкощів французької кухні.
З моменту заснування в 1998 році Кулінарний інститут LeNotre постійно розширювався, і тепер він включає десять лабораторій кухні та кондитерських виробів для навчання різноманітним кулінарним технікам.
№8: Коледж кулінарного мистецтва Кендалл
Програма кулінарного мистецтва в Kendall College (розташований у Чикаго) орієнтований на практичне застосування та висококваліфікованих інструкторів. Усі шеф-інструктори мають не менше десяти років кулінарного досвіду. Є кілька варіантів програми, починаючи від сертифікату кулінарного мистецтва до бакалавра. в кулінарному мистецтві, так що ви можете вибрати глибину та кількість часу, який ви хочете провести в програмі.
Програма Kendall College відома тим, що випускає вмілих кухарів: наразі 12 їхніх випускників були відзначені Фондом Джеймса Берда.
№9: Кулінарний інститут Савани
Кулінарний інститут Савани обслуговує студентів на всіх етапах їх кар'єри, від початківців до досвідчених. Студенти вивчають як міжнародні, так і американські методи приготування їжі та можуть отримати ступінь з кулінарного мистецтва або кулінарного мистецтва випічки та кондитерських виробів.
Усі освітні програми вимагають багато часу на кухні.
Кулінарні школи: заключні думки
Щоб стати шеф-кухарем, необов’язково навчатися в кулінарній школі, але якщо ви хочете отримати диплом кулінара, у вас є маса варіантів хороших шкіл.
Подумайте, що ви хочете вивчати та скільки практичного досвіду ви б хотіли, коли вирішуєте, до якої кулінарної школи подаватися.
Що далі?
Не впевнені, чи є диплом для вас правильним кроком? Тоді перегляньте наш докладний посібник про те, що таке аспірантура та як визначити, чи варто вам йти, а також наш окремий посібник щодо ступенів магістра.
Не дуже любите кулінарію і більше цікавитеся мистецтвом? Тоді, можливо, ви захочете поглянути на наші добірки для найкращі школи сценічного мистецтва і найкращі програми для творчого письма .